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吉安市城镇居民膳食硒摄入量的调查与分析

【作者】 何素芬 ; 舒银 ; 廖文杰 ; 王晖 ; 李辉福 ; 温凤娇 ; 叶志康 ; 王剑

【关键词】 城镇居民 硒 膳食营养 营

【摘要】硒是人体重要的微量元素。人体缺硒会导致克山病、心脑血管病、高血压、肝病、糖尿病、癌症等40余种病高发[1]。江西属于富硒地区,在环境富硒的情况下,居民通过膳食硒的摄入现状如何,能否达到营养基本供给要求,为此,我们于2009年6月对吉安市城镇居民进行了膳食硒营养调查。

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