市售烤鱼片中河纯毒素检测及纯毒鱼鱼种的鉴定

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【作者】沈青 [1] ; 江涛 [1,2] ; 李楠 [1,2] ; 王佳慧 [1,2] ; 韩春卉 [1,2] ; 张靖 [1,2] ; 徐进 [1,2] ; 张东峰 [1] ; 李凤琴 [1,2]

【关键词】烤鱼片鲍毒鱼河纯毒素

【摘要】目的检测北京和青岛市售烤鱼片样品中的河纯毒素（TTX），并对TTX阳性样品的鱼种进行鉴定。方法用ELISA方法检测烤鱼片样品中的河鲍毒素，并提取TTX阳性样品的线粒体基因组DNA，利用DNA条形码的线粒体细胞色素氧化酶亚基I（C01）基因对鱼种进行鉴定，构建分子进化树进行聚类分析。结果在所检测的90份样品中，TTX阳性者58份（64％），含量范围O．10～63．81mg／kg。阳性样品中，有24份（41．3％）被鉴定出含有纯毒鱼，且21份（87．5％）样品为剧毒的月尾兔头纯。结论北京和青岛市售部分烤鱼片中TTX阳性并检出含有纯毒鱼，建议生产厂家严把原料关，防止纯毒鱼混入，监管部门应加强对市售烤鱼片标签标识的监管。

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市售烤鱼片中河纯毒素检测及纯毒鱼鱼种的鉴定

【作者】 沈青 [1] ; 江涛 [1,2] ; 李楠 [1,2] ; 王佳慧 [1,2] ; 韩春卉 [1,2] ; 张靖 [1,2] ; 徐进 [1,2] ; 张东峰 [1] ; 李凤琴 [1,2]

【关键词】 烤鱼片 鲍毒鱼 河纯毒素

【作者】沈青 [1] ; 江涛 [1,2] ; 李楠 [1,2] ; 王佳慧 [1,2] ; 韩春卉 [1,2] ; 张靖 [1,2] ; 徐进 [1,2] ; 张东峰 [1] ; 李凤琴 [1,2]

【关键词】烤鱼片鲍毒鱼河纯毒素