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成都市居民对餐饮营养信息标示需求的调查
【作者】 吕晓华 [1] ; 赵俊丽 [2] ; 须文柳 [3] ; 罗丽 [4]
【关键词】 城市居民 餐饮营养信息标示
【摘要】目的调查成都市居民对餐饮营养信息标示的需求。方法编制并检验餐厅菜品营养信息标示调查问卷，采用方便抽样，在非就餐环境、中式快餐店、西餐厅对成都市居民进行调查。结果（1）76．6％调查对象支持对莱品进行营养信息标示，51．5％的调查对象在获得菜品营养信息后改变了点餐，选择了低能量食物。（2）简洁明了、通俗易懂的文字型营养信息标示认可度高于数据型标示。（3）点菜过程延长，对营养知识理解障碍是调查对象担心的主要问题。结论餐饮营养信息标示具有必要性和可行性。
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