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北京部分市售整鸡中沙门菌和弯曲菌协同定量污染研究
【作者】 胡豫杰 ; 王晔茹 ; 李凤琴
【关键词】 整鸡 沙门菌 弯曲菌 定量
【摘要】目的对2013年北京部分市售整鸡样品中沙门菌和弯曲菌的定量污染水平、沙门菌血清型和弯曲菌种水平分布进行研究。方法2013年5—7月采集北京市售整鸡样品33份，进行样品中沙门菌和弯曲菌的定量检测，并分别对沙门菌和弯曲菌进行血清分型和种水平鉴定。结果19个样品检出沙门菌，检出率为57．6％；5个样品检出弯曲菌，检出率为15．2％；阳性样品中沙门菌和弯曲菌平均污染水平分别为119．4MPN／100g和58．6CFU／g。分离出的166株沙门菌被鉴定为14种血清型，最常见的为肠炎沙门菌，其次为印第安纳沙门菌。从同一样品中分离到共11种2个以上不同血清型组合的沙门菌，最常见的血清型组合为肠炎一印第安纳沙门菌。结论2013年5—7月北京部分市售整鸡中沙门菌污染率较高、污染水平严重、血清型复杂。
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