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成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分关系
【作者】 杨明喆 ; 薛红妹 ; 刘言 ; 段若男 ; 成果
【关键词】 食物 蛋白质 体成分 儿童 青少年
【摘要】目的探讨成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分的关系。方法采用整群抽样法选取成都市2029名7-15岁儿童青少年作为研究对象,采用食物频率问卷收集富含蛋白质食物摄入信息,利用现场测量了解体成分状况并计算体成分指标[体脂百分含量（BF%）、脂肪体质指数（FMI）及去脂体质指数（FFMI）],通过秩和检验进行组间比较分析二者关系。结果成都市男生红肉低摄入量组BF%最高（P〈0.05）;红肉、白肉高摄入量组FFMI最高,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高（P〈0.05）。女生豆类、水产品、蛋类及奶类均为低摄入量组BF%及FMI最高（P〈0.05）;FFMI随红肉摄入量升高而增加,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高（P〈0.05）。结论成都市儿童青少年红肉摄入较多者身体非脂肪组织较多;女孩豆类、水产品、蛋类及奶类摄入较多者身体脂肪组织较少;性别差异有待进一步研究。
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