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超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中游离硒代蛋氨酸
【作者】 何梦洁 [1] ; 张双庆 [1] ; 梁敏慧 [2] ; 崔亚娟 [2] ; 何梅 [2] ; 黄振武 [1]
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱 硒代蛋氨酸 牛奶
【摘要】目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定硒代蛋氨酸（SeMet）的方法，并用于测定牛奶中游离SeMet。方法在Acquity UPLC BEH C18。色谱柱（2．1mm×100mm，1．7um）上以水：乙腈：甲酸（95：5：0．1， V/V）为流动相，流速0．3mL／min，柱温40℃，分析时间2．5min，在电喷雾一正离子电离源上以多反应监测模式分析SeMet，用于定量分析的离子反应为m／z198．0—181．1。结果SeMet线性范围为0．5～100ng／mL，方法的定量下限为0．5ng／mL。SeMet批内准确度在97．6％～100．6％，批间准确度在97．7％～99．2％，批内精密度在0．53％～4．49％，批间精密度在1．03％～4．54％。结论UPLC．MS／MS法具有特异性好、灵敏度高、分析速度快和准确可靠的优点，适用于牛奶中游离SeMet的定量测定。
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