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安徽部分农村地区3～6岁留守儿童膳食模式与缺铁性贫血、肥胖的关系
【作者】束莉 靳晓东 魏筱礼 金梦程 徐加成
【关键词】 膳食模式; 留守儿童; 体格发育; 营养缺乏病; 儿童营养; 营养与健康;
【摘要】目的了解安徽省部分农村地区3～6岁儿童的膳食模式,探讨其与体格指标及营养缺乏病之间的关系。方法 2018年9—12月,从安徽省蚌埠市（皖北）和六安市（皖南）各方便抽取1个县（怀远县和舒城县）,每个县随机抽取2个乡共10个农村幼儿园。使用自编儿童营养状况问卷进行调查,测量儿童的身高和体重,检测其血红蛋白和血锌含量。结果共调查904名3～6岁的农村儿童,其中留守儿童306名,非留守儿童598名;男童475名,女童429名。该地区3～6岁儿童的膳食模式分为传统型、动物蛋白型、高钙型和零食型4种,留守儿童组在动物蛋白型和高钙型2个维度的高因子得分所占比例低于非留守儿童组（P<0.01）。传统型模式的高因子得分组缺铁性贫血检出率高于低因子得分组（P<0.01）,动物蛋白型模式低因子得分组缺铁性贫血和锌缺乏的检出率均高于高因子得分组（P<0.05）。结论安徽部分农村地区3～6岁留守与非留守儿童膳食模式存在差异,留守儿童的营养缺乏病检出与传统型和动物蛋白型食物摄入频率有关。
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