【摘要】目的探讨长期摄入高脂不同n-3／n-6多不饱和脂肪酸（PUFAs）构成比的饮食后，大鼠胰岛素敏感性及血清炎症因子表达水平的变化。方法40只刚断乳雄性SD大鼠适应性喂养7天后，根据体重随机分为4组：空白对照组（基础饲料）、高脂组（猪油）、高脂1：1组（11—3／n-6为1：1）和高脂1：4组（n-3／n-6为1：4），每组10只。每周记录-次大鼠体重，喂养16周处死动物，检测大鼠血脂、血清胰岛素敏感性和血清炎症因子（IL-6、TNF-a和hs-CRP）表达水平。结果与空白对照组相比，其他3个组体重显著上升（P〈0．05）；高脂1：1组胰岛素敏感性与空白对照组比较，差异无显著性，且显著高于高脂组和高脂1：4组（P〈0．05）；与高脂组相比，高脂1：1组血清TNF-仪和hs—CRP表达水平显著下降（P〈0．05）。结论长期摄取高多不饱和脂肪酸同样具有肥胖风险，提高n-3PUFAs在膳食构成中的比重可以有效抑制炎症因子表达，改善胰岛素敏感性，预防胰岛素抵抗的发生。