酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证分析

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【作者】朱浩 [1] ; 陈晓红 [1,2] ; 赵永纲 [1,2] ; 李小平 [1,2] ; 潘胜东 [1,2] ; 金米聪 [1,2]

【关键词】笨甲酸山梨酸脱氢乙酸

【摘要】目的建立酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的超快速液相色谱／电喷雾电离串联质谱（UFLC／ESI—MS／MS）定性鉴别方法。方法酒和饮料样品经提取后采用超快速液相色谱分离，利用优化的电喷雾电离串联质谱（ESI-MS／MS）进行裂解，采用保留时间结合三离子定性原则进行确证。结果在适宜的质谱条件下，电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱碎片离子，母离子和子离子的关系清晰，苯甲酸的定性离子对为m／z121→77和m／z121→59，山梨酸为m／z111→67和m／z111→41，脱氢乙酸为m／z167→83和m／z167→123。苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的定量限分别为0．02、0．05和0．02mg／L。结论该法快速、准确、灵敏，适用于酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证检测。

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酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证分析

【作者】 朱浩 [1] ; 陈晓红 [1,2] ; 赵永纲 [1,2] ; 李小平 [1,2] ; 潘胜东 [1,2] ; 金米聪 [1,2]

【关键词】 笨甲酸 山梨酸 脱氢乙酸

【作者】朱浩 [1] ; 陈晓红 [1,2] ; 赵永纲 [1,2] ; 李小平 [1,2] ; 潘胜东 [1,2] ; 金米聪 [1,2]

【关键词】笨甲酸山梨酸脱氢乙酸