铁强化燕麦饮料对 6 --8 岁儿童铁营养状况的影响
【作者】
李永进
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李印东
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李玉堂
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石玮
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吕金昌
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陈东宛
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刘秀峰
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高彭
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徐彦
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张倩
【关键词】
营养
营养素强化
铁
生长
【摘要】目的应用铁强化燕麦饮料改善儿童铁营养状况。方法选取北京市顺义区某小学一、二年级6~8岁学生294名,男女各半,将其分为两组。两组均不改变日常饮食,干预组每日饮用250ml饮料,对照组不给饮料。干预1年后,采用连续3日24小时膳食回顾法调查所有学生的膳食摄入情况,计算干预前后膳食中铁摄入量,用智力测试量表检测研究对象的智力,并检测学生干预前后握力、血清铁、血清转铁蛋白及转铁蛋白受体。结果干预前后膳食中铁摄入量干预组和对照组之间均无统计学差异。干预前后各组铁的膳食摄入量结果显示,女生高于干预前(P〈0.05)。对照组男生铁干预后的膳食摄入量高于干预前(P〈0.05)。干预前两组血清铁水平无显著性差异,干预试验后干预组的血清铁水平和增加值均高于对照组(P〈0.05)。干预前两组间的血清FER水平无显著性差别,干预后干预组增加量高于对照组(P〈0.05)。干预前后,男生血清TFR水平和差值两组之间无统计学意义。结论铁强化燕麦饮料干预明显提高了儿童铁的营养水平。
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