【摘要】目的研究摄入含有植物甾醇酯的牛奶对血脂指标的影响。方法从社区招募血胆固醇异常患者,随机分入植物甾醇酯牛奶组（n=59）、普通牛奶组（n=58）和不饮奶组（n=62）,为期2个月。基线时3组受试者均接受健康教育和高胆固醇血症防治宣教。植物甾醇酯牛奶组和普通牛奶组每天饮用500 g牛奶,其中植物甾醇酯牛奶组的植物甾醇摄入量为1.58 g/d;不饮奶组在整个实验期内不食用任何奶制品。了解受试者身体活动水平,并每月随访一次血脂指标。结果共157人完成实验。干预1个月时,植物甾醇酯牛奶组的总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平显著低于普通牛奶组,经校正后植物甾醇酯牛奶组与基线时相比TC差异无统计学意义,甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平显著升高,LDL-C水平显著降低,与普通牛奶组和不饮奶组相比时,各项血脂指标均无差异。干预2个月时,植物甾醇酯牛奶组的TC和LDL-C水平显著低于普通牛奶组和不饮奶组,经校正后植物甾醇酯牛奶组与基线时相比TC和LDL-C水平显著降低,TG水平显著升高,HDL-C水平无明显变化,与普通牛奶组和不饮奶组相比时,TC和LDL-C水平明显降低,TG和HDL-C在各组间差异无显著性。结论植物甾醇酯牛奶可显著降低血胆固醇异常患者的TC和LDL-C水平。