【摘要】目的分析烟台市老年人膳食模式及其影响因素。方法采用多阶段分层整群随机抽样的方法,对烟台市芝罘区、牟平区、海阳市、招远市、龙口市和长岛县6个区市抽取的2626名≥60岁的老年人进行一般调查、膳食调查和体格检查,通过因子分析提取出膳食模式,应用无序多分类Logistic回归分析膳食模式的影响因素。结果因子分析得出3种膳食模式,健康膳食模式（31.83%）、传统膳食模式（45.63%）和西方化膳食模式（22.54%）。不吸烟的文化程度较低的老年男性多采用传统膳食模式,文化程度高的老年女性倾向于健康膳食模式,有慢性病家族史的人群宜采用西方化膳食模式,分布差异均有统计学意义（P〈0.001）。家庭收入高水平（OR=1.53,95%CI 1.32～2.61）、有糖尿病家族史（OR=1.43,95%CI 1.21～1.98）和有冠心病家族史（OR=1.17,95%CI 1.08～1.84）的采用西方化膳食模式的人群高于健康膳食模式人群,采用传统膳食模式的老年男性（OR=2.87,95%CI 2.27～3.38）高于采用健康膳食模式的老年女性。结论烟台市老年人中存在3种膳食模式,性别、文化程度、家庭收入和慢性病家族史是膳食模式的主要影响因素。